Perteneciente a la familia de los cucurbitáceos, el calabacín es un vegetal rico en vitaminas.

Este alimento tiene un escaso aporte calórico y está compuesto principalmente por agua. Sin embargo, aporta fibra y cantidades notables de nutrientes esenciales como el potasio, hierro, manganeso, ácido fólico, vitamina A y vitamina C.

DISPONIBILIDAD
La eterna primavera de la que goza la tierra de Almería, permite cosechar calabacín de forma natural y prácticamente durante todo el año.

SABOR Y TEXTURA
La textura del calabacín es suave pero no blanda, su piel es crujiente y el interior es esponjoso. Su sabor es un poco a calabaza, con algunas notas florales y algo de dulzura.

TAMAÑO Y COLOR
Puede crecer hasta más de 1 metro de largo pero se cosecha cuando aún está inmaduro. Por lo general mide alrededor de 25 cm.
El calabacín se presenta en varias variedades, que varían en color desde el amarillo intenso al verde oscuro.